אוכל בווייטנאם

ווייטנאם היא גן עדן לחובבי האוכל, עם מטבח עשיר, מגוון וטעמים שמפתיעים כל חיך. המטבח הווייטנאמי משלב טכניקות בישול מסורתיות עם חומרים טריים, תבלינים ארומטיים והשפעות קולינריות מגוונות. בין אם אתם חובבי אוכל רחוב או מסעדות יוקרה, בווייטנאם תמצאו חוויית טעמים בלתי נשכחת.

מנות מסורתיות שחייבים לנסות

פו (Pho) – מרק אטריות אורז עם ציר עוף או בקר, תבלינים ונגיעות של ליים ובזיליקום טרי. זו אחת המנות המזוהות ביותר עם המטבח הווייטנאמי.
באן מי (Banh Mi) – כריך צרפתי-ווייטנאמי המשלב בגט פריך עם בשר, פטה, ירקות כבושים ורוטבים עשירים.
בונ צ’ה (Bun Cha) – קציצות בשר חזיר על הגריל המוגשות עם אטריות אורז, ירקות ורוטב חמוץ-מתוק מיוחד.
גוייקון (Goi Cuon) – רולים טריים ואווריריים ממולאים בירקות, אטריות אורז ולעיתים גם שרימפס או עוף, עטופים בנייר אורז ומוגשים עם רוטב בוטנים.
קאו לאו (Cao Lau) – מנת אטריות עם פרוסות חזיר צלוי, עשבי תיבול וקרוטונים פריכים, שמקורה בעיר הוי אן.

אוכל רחוב – חובה לנסות

שווקי האוכל ברחבי ווייטנאם מציעים חוויה אותנטית במחירים נוחים. דוכנים קטנים מוכרים מנות מקומיות שמוכנות טרי במקום. כמה מאכלי רחוב שכדאי לטעום:

בנש סיאו (Banh Xeo) – קרפ וייטנאמי פריך ממולא בשרימפס, בשר חזיר ונבטים, מוגש עם עלים ירוקים ורטבים.
מי קוואנג (Mi Quang) – מרק אטריות עם מעט ציר, תוספות של בשר, שרימפס, בוטנים וביצים קשות.
צ’ה (Che) – קינוח צבעוני שמורכב משעועית מתוקה, פירות, חלב קוקוס ואטריות ג’לי.

משקאות מקומיים ייחודיים

קפה וייטנאמי (Ca Phe Sua Da) – קפה חזק המוגש עם חלב מרוכז ומעליו קרח. לחובבי הקפה, זו חוויה שלא כדאי לפספס.
בירה סאייגון והאנוי – שני מותגי הבירה המקומיים הפופולריים שמלווים כל ארוחה בווייטנאם.
מיץ סוכר קנים (Nuoc Mia) – משקה מתוק ומרענן המופק ישירות מסוכר קנים טרי.

טיפים לאכילה בווייטנאם

נסו לאכול במקומות הומי אדם – המקומיים יודעים היכן האוכל הכי טעים, לכן חפשו מקומות עמוסים.
היזהרו ממזון לא מבושל – בעיקר בפירות ים ובשרים ברחוב, אלא אם כן אתם רואים שהכינו אותם טריים.
התנסו בטעמים חדשים – ווייטנאם מציעה מאכלים ייחודיים, אז אל תחששו לנסות דברים חדשים.

לסיכום האוכל הווייטנאמי הוא שילוב מושלם של טעמים, טריות ואומנות קולינרית. בין אם אתם מטיילים בערים הגדולות או בכפרים קטנים, תמיד תמצאו משהו מעניין לטעום. הכינו את עצמכם לחוויית אוכל יוצאת דופן שתשאיר אתכם עם טעם של עוד!

קראו עוד על: